La Receta de Patatas a la Cerveza Más Sabrosa
Las patatas a la cerveza son una deliciosa receta española que combina patatas crujientes con una cremosa salsa de cerveza y bacon. Esta receta con cerveza transforma una simple guarnición en el protagonista de cualquier mesa.
Perfectas como acompañamiento o plato principal, estas patatas destacan por su textura crujiente por fuera y su interior cremoso, bañadas en una salsa irresistible que mezcla los sabores ahumados del bacon con el carácter único de la cerveza. En solo 40 minutos tendrás listo este plato que sorprenderá a todos tus invitados.
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Patatas a la Cerveza
Un plato irresistible que combina patatas crujientes fritas con una salsa cremosa de cerveza, bacon, miel y mostaza. Concebido como guarnición, este «platazo» brilla como protagonista por su sabor intenso y textura perfecta. Ideal para sorprender en cualquier comida.
- Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
Para las patatas:
600 g de patatas (preferiblemente variedades para freír, como Agria)
Aceite de oliva virgen extra (abundante, para freír)
3 dientes de ajo (pelados, enteros)
2–3 ramitas de romero fresco
Sal (al gusto)
Para la salsa:
100 g de bacon ahumado (en tiras o dados)
1 diente de ajo (laminado)
½ cebolla (picada fina)
150 ml de cerveza (sugerencia: lager o stout para mayor profundidad)
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza (preferiblemente Dijon)
Pimienta negra (al gusto)
Tomillo fresco (para decorar)
Instrucciones
Lava las patatas, retira cualquier resto de tierra y córtalas en gajos medianos (sin pelar para mayor textura).
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente (aprox. 170°C), añade las patatas, los 3 dientes de ajo y las ramitas de romero. Fríe a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (15–20 minutos).
Sube el fuego para dorar las patatas hasta que queden crujientes por fuera (3–5 minutos). Sazona con sal y escurre sobre papel absorbente.
En otra sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo laminado y la cebolla picada a fuego medio hasta que estén transparentes (5 minutos).
Añade el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente (3–4 minutos).
Incorpora la cerveza, la miel y la mostaza. Mezcla bien, sazona con pimienta y deja reducir a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa (8–10 minutos).
Coloca las patatas en una fuente de servicio y vierte la salsa de cerveza y bacon por encima.
Decora con tomillo fresco picado y, opcionalmente, un poco de romero. Sirve inmediatamente.
Notas
Elige una cerveza que complemente el plato: una lager aporta ligereza, mientras que una stout intensifica los sabores ahumados.
Para un toque extra, usa mostaza Dijon o de grano para la salsa.
Las patatas sin pelar añaden rusticidad, pero puedes pelarlas si prefieres una textura más suave.
Sirve como plato principal con una ensalada fresca o como guarnición para carnes a la parrilla.
Maridaje: una cerveza artesanal tipo lager o pale ale.
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 25
- Categoría: Guarnición
- Cocina: Española / Creativa con cerveza