Pollo con Cerveza: La Receta Cremosa que Revoluciona los Maridajes Cerveceros
Un plato de esos que no se heredan por escrito, sino en sobremesas largas y servilletas manchadas.
Esta receta de pollo con cerveza transforma una técnica clásica de cocina cervecera en un plato extraordinario. La combinación de cerveza lager, crema agria y melocotón crea un maridaje perfecto que desafía las reglas tradicionales. Un plato cervecero que demuestra cómo cocinar con cerveza eleva cualquier ingrediente al siguiente nivel gastronómico.
La gastronomía cervecera encuentra en esta receta su máxima expresión: pollo jugoso cocinado lentamente en cerveza artesanal, envuelto en una salsa cremosa que balancea acidez y dulzor. Este maridaje de cerveza y pollo no es solo una cena, es una experiencia que conecta tradición culinaria con innovación cervecera, perfecta para cerveceros que buscan recetas con cerveza auténticas y sorprendentes.
🍗 Pollo con Crema Agria y Cerveza
Un plato reconfortante de pollo troceado cocinado lentamente con cebolla, cerveza y una salsa cremosa de crema agria, almíbar y melocotones. Una receta que combina dulzura y salado con equilibrio y calidez, perfecta para una comida con alma.
- Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes
1 pollo (1.2–1.5 kg, troceado)
4 dientes de ajo (pelados, enteros o picados)
4 cebollas medianas (cortadas en juliana)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de cerveza (sugerencia: lager suave)
100 g de crema agria
100 ml de almíbar de melocotón (de lata)
2–3 melocotones en almíbar (cortados en lonchas finas)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
En una sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y los ajos, y dora hasta que cada pieza tenga ese color dorado que invita a mojar pan (unos 8–10 minutos).
Incorpora la cebolla en juliana. Cocina removiendo hasta que esté tierna y translúcida, como si se hubiera rendido al calor (5–7 minutos).
Vierte la cerveza, baja el fuego y deja que el pollo se cocine lentamente, absorbiendo ese amargor suave de malta (15–20 minutos).
Añade el almíbar de melocotón. Remueve con delicadeza, como quien no quiere interrumpir una conversación importante. Cocina unos minutos más hasta que la salsa comience a espesar.
Incorpora la crema agria a fuego muy bajo. Aquí hay que tener cuidado: revuelve despacio, sin prisas, para que no se corte. Basta con 2–3 minutos.
Corta los melocotones en lonchas finas y resérvalos para el final.
Sirve el pollo en una fuente plana, cubierto con esa salsa tibia y decorado con las láminas de melocotón. Un cuadro comestible.
Notas
Usa una cerveza lager suave tipo American Light o Mexican Lager para no dominar los sabores delicados del pollo y el melocotón.
Cocina a fuego lento tras añadir la cerveza para lograr un pollo tierno y jugoso.
La crema agria debe añadirse al final y a baja temperatura para evitar que se separe.
Acompaña con arroz blanco o patatas asadas para un plato completo.
- Tiempo de Preparación: 15
- Tiempo de Cocción: 35
- Categoría: Plato Principal
- Método: Sartén
- Cocina: Española / Creativa