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🍗 Pollo con Crema Agria y Cerveza

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Sin reseñas

Un plato reconfortante de pollo troceado cocinado lentamente con cebolla, cerveza y una salsa cremosa de crema agria, almíbar y melocotones. Una receta que combina dulzura y salado con equilibrio y calidez, perfecta para una comida con alma.

  • Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes

Escala

1 pollo (1.2–1.5 kg, troceado)

4 dientes de ajo (pelados, enteros o picados)

4 cebollas medianas (cortadas en juliana)

100 ml de aceite de oliva virgen extra

200 ml de cerveza (sugerencia: lager suave)

100 g de crema agria

100 ml de almíbar de melocotón (de lata)

2–3 melocotones en almíbar (cortados en lonchas finas)

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.

  2. En una sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y los ajos, y dora hasta que cada pieza tenga ese color dorado que invita a mojar pan (unos 8–10 minutos).

  3. Incorpora la cebolla en juliana. Cocina removiendo hasta que esté tierna y translúcida, como si se hubiera rendido al calor (5–7 minutos).

  4. Vierte la cerveza, baja el fuego y deja que el pollo se cocine lentamente, absorbiendo ese amargor suave de malta (15–20 minutos).

  5. Añade el almíbar de melocotón. Remueve con delicadeza, como quien no quiere interrumpir una conversación importante. Cocina unos minutos más hasta que la salsa comience a espesar.

  6. Incorpora la crema agria a fuego muy bajo. Aquí hay que tener cuidado: revuelve despacio, sin prisas, para que no se corte. Basta con 2–3 minutos.

  7. Corta los melocotones en lonchas finas y resérvalos para el final.

  8. Sirve el pollo en una fuente plana, cubierto con esa salsa tibia y decorado con las láminas de melocotón. Un cuadro comestible.

Notas

  • Usa una cerveza lager suave tipo American Light o Mexican Lager para no dominar los sabores delicados del pollo y el melocotón.

  • Cocina a fuego lento tras añadir la cerveza para lograr un pollo tierno y jugoso.

  • La crema agria debe añadirse al final y a baja temperatura para evitar que se separe.

  • Acompaña con arroz blanco o patatas asadas para un plato completo.

  • Autor: Admin
  • Tiempo de Preparación: 15
  • Tiempo de Cocción: 35
  • Categoría: Plato Principal
  • Método: Sartén
  • Cocina: Española / Creativa

Encuéntralo en línea: https://encervezate.com/receta-culinaria/pollo-con-crema-agria-y-cerveza/