Reseña – Abbaye des Rocs Grand Cru

🍺 Análisis Sin Filtros

Brasserie de l’Abbaye des Rocs lleva desde 1979 haciendo cervezas sin concesiones al marketing, y esta Grand Cru es su carta de presentación más seria. Con una valoración de 4.19/5 en BeerAdvocate (93/100 puntos) y 3.74/5 en Untappd entre más de 12.500 ratings, estamos ante una Belgian Strong Dark Ale de las que marcan territorio en el estilo. Elaborada con 7 maltas diferentes y 3 lúpulos de origen belga, alemán y checo, esta cerveza familiar no añade azúcares: todo viene del grano. Doble fermentación y una receta que lleva décadas perfeccionándose.

Lo primero que golpea es esa explosión aromática de frutas oscuras: pasas sultanas, ciruelas, higos y melocotones envueltos en miel y caramelo con un toque especiado que recuerda al pudding navideño británico. En boca es donde esta cerveza muestra su verdadero carácter: dulzor intenso pero nunca empalagoso, con capas de malta tostada, toffee y frutas secas que se van desarrollando. El alcohol a 9.5% está presente pero integrado con elegancia, y ese final ligeramente seco con especias y un toque de lúpulo noble mantiene el equilibrio. La textura es sedosa, casi oleosa, con carbonatación moderada que facilita la bebida.

Por unos 3-4€ la botella de 33cl, esta Grand Cru ofrece una experiencia que muchas cervezas más caras no consiguen. La comunidad cervecera lo tiene claro: «rich and complex», «Christmas pudding», «balanced sweetness» son comentarios recurrentes. Algún catador la describe como «almost a Barleywine», y no le falta razón en cuanto a potencia y complejidad. No es una cerveza para beber rápido ni para cualquier momento, pero cuando te apetece una Strong Dark Ale belga de las de verdad, esta Grand Cru cumple con autoridad.