Reseña – Oso Brew Co Prost – Märzen

🍺 Análisis Sin Filtros

Oso Brew Co nació en 2018 cuando David Ross (británico) y Patrick Tuck (irlandés) se conocieron estudiando Erasmus en Madrid y decidieron que la capital necesitaba su propia cervecera independiente. Comenzaron como nómadas, abrieron La Osita en Cava Baja 10 en 2019, y finalmente inauguraron su fábrica en Alcobendas en septiembre de 2024. Su filosofía es clara: «Cervezas frescas, modernas y bebibles – las que nos gusta beber a nosotros». Esta Prost es su Märzen de temporada creada específicamente para Oktoberfest 2025, con eventos especiales organizados en septiembre con música y comida bávara. Con un rating de 3.7/5 en Untappd entre 127 valoraciones hasta octubre 2025, estamos ante una cerveza que cumple sin pretender revolucionar nada.

Hablemos de fidelidad al estilo: la Märzen tradicional es un estilo bávaro que se elaboraba originalmente en marzo (März) y se lagereaba hasta septiembre para Oktoberfest. Oso Brew Co ha hecho los deberes: lúpulo noble alemán auténtico Hallertau Mittelfrüh, base de maltas Munich + Pilsner típica del estilo, y a 5.5% ABV está en el rango perfecto (5-6% tradicional) para sesiones largas de celebración. El color ámbar característico y la claridad brillante confirman que respetan los parámetros del estilo tradicional con un toque madrileño moderno. Nada de reinventar la rueda: aquí se trata de hacer una Märzen como debe ser, punto.

Lo primero que destaca en la nariz es ese aroma generoso de malta tostada con caramelo, típico de Märzen bien hecha. En boca, el dulzor limpio de malta Munich domina con notas de pan recién horneado, galleta y toffee suave que construyen una base sólida sin complicarse la vida. El lúpulo Hallertau Mittelfrüh aporta sabor herbal sutil que no compite con la malta—exactamente el balance perfecto del estilo bávaro. El amargor es bajo-medio, perfectamente integrado y nada agresivo. El cuerpo medio, textura suave y sedosa con carbonatación moderada, y ese final limpio, crujiente y ligeramente seco que invita al siguiente sorbo demuestran que Oso Brew Co entiende la filosofía correcta para una Oktoberfest: brindar sin prisa, sesiones largas, cero fatiga.

Desde 3.60€ la lata de 440ml, Prost ofrece una Märzen honesta, bien ejecutada y fiel al estilo. Producción local madrileña que compite dignamente con referencias alemanas sin pretender ser algo que no es. El rating 3.7/5 refleja exactamente lo que es: una cerveza correcta/buena pero no excepcional—cumple con el estilo sin sorprender. Puede resultar simple para paladares acostumbrados a cervezas muy lupuladas o de complejidad estratosférica, pero eso es perder de vista el objetivo. Esta es una lager de temporada bebible, tradicional y asequible, elaborada por una cervecería independiente con filosofía clara: de cerveceros para cerveceros. Para lo que pretende ser y el precio que tiene, cumple con creces.